# Cardápio Joinville — pesquisa e modelo

| Campo | Valor |
|-------|--------|
| Região | Joinville / SC |
| Data | 2026-10-19 |
| Fontes | Super Pizza, Tempero Napolitano, Positano, Casa di Francisca, Gullas, A Brasileira, Lisboa |
| **SPEC Cardápio** | [`SPEC-CARDAPIO.md`](SPEC-CARDAPIO.md) |
| **SPEC Estoque** | [`SPEC-ESTOQUE.md`](SPEC-ESTOQUE.md) (BOM / baixas) |

## Tamanhos Pizza Digital (piloto)

| Tamanho | Diâmetro | Fatias | ≈ pratos | Sabores máx. | Papel comercial |
|---------|----------|--------|----------|--------------|-----------------|
| **Broto** | 25 cm | 4 | 1 | **1** | Individual |
| **Pequena** | 30 cm | 6 | 1,5 | **1** | 1–2 pessoas |
| **Média** | 35 cm | 8 | 2 | **2** | Casal / split |
| **Grande** | 40 cm | 12 | 2,5 | **3** | Mais vendido |
| **Gigante** | 45 cm | 16 | 3 | **4** | Família grande |
| **Família** | 50 cm | 20 | 3,5 | **4** | Máximo |

**Split:** preço = maior sabor × fator do tamanho. Escolha no PDV ao montar o pedido.

### Referência de mercado Joinville (pesquisa)

| Tamanho | Diâmetro | Fatias | Sabores típicos | Papel comercial |
|---------|----------|--------|-----------------|-----------------|
| **Broto** | 25 cm | 4–6 | 1 | Individual / doce |
| Pequena / Média | 30 cm | 8 | 1–2 | Casal |
| Grande / Família* | 35–40 cm | 10–12 | 2–3 | **Mais vendido** |
| Gigante | 45 cm | 16 | 3–4 | Família grande |

\*Nomenclatura varia: em algumas casas “Grande” = 35 cm e “Família” = 40 cm; em outras “Grande” = 40 cm.

**Padrão Pizza Digital (piloto):** preço base = **Grande 40 cm / 12 fatias**. Tamanho e split escolhidos no pedido (não há SKU Broto separado no cardápio ativo).

## Sabores mais comercializados (frequência nos cardápios)

### Tradicionais (alta rotação)
Calabresa · Mussarela · Frango Catupiry · Portuguesa · 4 Queijos · Marguerita · Bacon · Pepperoni · Lombo Catupiry · Baiana · Napolitana · Presunto · Palmito · Brócolis · Toscana · Moda da Casa · Atum · Crocante · Estrogonofe de Frango · Vegetariana

### Regionais / SC (diferencial Joinville)
- **Joinville** — mussarela, alho, parmesão, pimentão  
- **Linguiça Blumenau** — mussarela, linguiça Blumenau, catupiry  
- **Aipim com Bacon** — purê de aipim, bacon  
- **Catarina** — calabresa ralada, ovos, cebola  

### Doces (pedido frequente pós-salgada / broto)
Chocolate preto · Chocolate branco · Banana c/ canela · Prestígio · Romeu e Julieta · Morango c/ chocolate

## Faixa de preço observada (2024–2026)

- Broto: ~R$ 39–56  
- Grande/Família 40 cm: ~R$ 66–96 (tradicionais)  
- Gigante 45 cm: ~R$ 90–102+  
- Borda Catupiry/Cheddar: ~R$ 12–20  

Preços no seed = média competitiva Joinville (não cópia de um cardápio).

## Acompanhamentos — bebidas

| Categoria | Itens |
|-----------|--------|
| **Refrigerantes** | Coca / Zero, Guaraná / Zero, Pepsi, Fanta, Sprite, Sukita · 2L, 1,5L, 600ml, lata · água c/ e s/ gás |
| **Sucos** | Del Valle (laranja, uva, pêssego, abacaxi, maracujá, manga, goiaba) + naturais feitos na hora |
| **Energéticos** | Red Bull, Monster, TNT, Fusion, Burn, Flying Horse |
| **Vitaminas** | Leite + gelo + base de frutas (banana, morango, abacate, mamão, manga, açaí, maracujá, coco, mistas, c/ ovo, c/ aveia) |