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# SPEC-LACUNAS-VIDEO-SIRIFOOD — Pizza Digital vs operação filmada
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| Campo | Valor |
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| **ID** | SPEC-LACUNAS-VIDEO-SIRIFOOD |
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| **Versão** | 0.3.7 |
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| **Data** | 2026-10-20 |
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| **Owner** | Roger / iTecnologys |
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| **Referência** | [Vídeo Siciliana / SiriFood](https://www.youtube.com/watch?v=yVtcgJt0L_Q) |
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| **Ambiente comparado** | `https://pizza.itecnologys.com` · VM 125 · piloto Joinville |
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| **Status** | Diagnóstico · **não implementado** (exceto o que já está no ar, marcado abaixo) |
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## 0. Leitura do vídeo
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Operação **Siciliana Palhoça** (SiriFood): ~R$ 1 mi/mês, ~70% iFood, três lojas no mesmo sistema. O **despacho** é o coração: produção, forno, conferência, estufa, motoboy e cotação iFood giram em torno dessa tela.
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Case citado: ~13 cancelamentos/mês e entrega abaixo de 30 min.
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## 1. O que o piloto já cobre
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- KDS multi-estação (massa, montagem, forno, expedição, bebidas)
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- PEGAR com nome do operador e do cliente — **no pedido inteiro**, não na pizza
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- PDV + filtros de origem (aplicativo, iFood, WhatsApp, telefone, PDV)
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- Etiqueta **por pedido** e impressão no BUMP
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- Despacho = lista ao vivo de prontos + botão despachar
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- Estoque com baixa pela ficha técnica
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- 20 funcionários com nome composto e 8 perfis (gestor, atendente, administrativo, pizzaiolo, conferente, expedição, estoque, motoboy)
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- Navegação SAGE em todas as páginas
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Isso **não** equivale à operação do vídeo. Cargo no login ≠ recurso ao vivo.
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## 2. Lacunas (RF-GAP)
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Cada linha é trabalho a construir. P0 = sem isso o vídeo continua irreconhecível na nossa UI.
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| ID | No vídeo | No Pizza Digital hoje | Prioridade |
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| **RF-GAP-01** | 3 lojas no mesmo sistema | 1 loja piloto | P2 |
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| **RF-GAP-02** | Despacho centro de comando (canal, nº, tempo na casa, estatísticas) | Lista de prontos + despachar | P0 |
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| **RF-GAP-03** | Motoboy ao vivo: casa / rua / nº de entregas | 3 logins, sem status | P0 |
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| **RF-GAP-04** | Reordenar fila no despacho e o KDS segue na hora | FIFO + PEGAR; gestor não reordena | P0 |
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| **RF-GAP-05** | Semáforo: vermelho chegou · laranja fazendo · amarelo no forno | Status de pedido + estações, sem esse semáforo no despacho | P0 |
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| **RF-GAP-06** | Agrupar pedidos da mesma região para saírem do forno juntos | Não existe (rotas = S6 / rusterando) | P1 |
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| **RF-GAP-07** | Cotação iFood API: iFood × própria × sob demanda × frota | Canal iFood só como filtro | P1 |
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| **RF-GAP-08** | Conferência com login próprio: identifica sabor, imprime etiqueta, marca estufa | Perfil Conferente cadastrado; fluxo inexistente | P0 |
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| **RF-GAP-09** | Estufa com pedidos etiquetados à espera do motoboy | Sem estado `na_estufa` | P0 |
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| **RF-GAP-10** | Ranking ao vivo: pizzas/noite, tempo/pizza, média do pizzaiolo | Sem produtividade por operador | P1 |
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| **RF-GAP-11** | Gráfico de atraso + remanejar gente para o gargalo | Pooling = faturamento, não gargalo | P1 |
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| **RF-GAP-12** | Mapa do pedido: chegou → produção → forno → estufa → rua → entregue | Sem linha do tempo por estágio | P1 |
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| **RF-GAP-13** | Tempos: produção, forno, parado na estufa, na rua | SLA por estação no KDS; sem dwell estufa/rua | P1 |
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| **RF-GAP-14** | Preparo item a item (sabor conferido) | PEGAR trava o **pedido inteiro** | P0 |
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| **RF-GAP-15** | Etiqueta com nº + sabores na conferência | 1 etiqueta/pedido; falta 01/N por pizza + etiqueta-mãe | P0 |
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| **RF-GAP-16** | Despacho híbrido (frota, casa, iFood Entrega) | Não iniciado | P2 |
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| **RF-GAP-17** | KPI: cancelamentos, entrega < 30 min | Só faturado hoje | P1 |
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## 3. P0 — o que construir primeiro ( Specs de trabalho )
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### 3.1 Preparo colaborativo — RF-GAP-14 / RF-GAP-15
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Níveis: **Pedido** (prazo) · **Tarefa de preparo** (pizza física + responsável) · **Expedição** (conjunto).
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- Modal PEGAR lista pizzas (metades, observações). Operador marca as que assume.
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- Ação: `Assumir N pizzas`. Aceite comercial ≠ atribuição de preparo.
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- Trava atômica **da tarefa**, não do pedido. Dois PEGAR na mesma pizza: um ganha.
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- Transferência explícita + histórico. Fechar modal não libera pizza em preparo.
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- Pedido só `pronto` quando todas as tarefas obrigatórias concluem.
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- Etiqueta por pizza `PEDIDO #024 · PIZZA 02/04` + etiqueta-mãe de conferência.
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- Reimprimir não cria tarefa nem baixa estoque de novo.
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- A partir de 3 pizzas: sugerir “Dividir preparo com a equipe”.
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- Forno conjunto (janela de entrada) = evolução, não MVP.
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### 3.2 Conferência + estufa — RF-GAP-08 / RF-GAP-09
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- Login conferente (já existe Patrícia Nunes / Rafael Costa).
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- Conferir sabor → imprimir etiqueta da tarefa → marcar **na estufa**.
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- Despacho só oferece motoboy o que está na estufa.
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### 3.3 Despacho comando — RF-GAP-02 / RF-GAP-03 / RF-GAP-04 / RF-GAP-05
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- Colunas: canal, nº, tempo na casa, estado (vermelho/laranja/amarelo), motoboy.
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- Lista motoboys: em casa / na rua / carga.
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- Arrastar/reordenar fila **propaga no KDS**.
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## 4. Fora do P0 (não misturar)
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P1: rotas por região, ranking, gargalo, KPIs, cotação iFood.
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P2: multi-loja, frota híbrida.
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Programação automática do forno: depois do P0.
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## 5. Relação com a sequência S0–S9
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| Sequência atual | Impacto desta SPEC |
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| S3 KDS estações | Estender tickets para **tarefa por pizza** |
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| S4 etiquetas | Etiqueta por tarefa + conferência |
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| S5 despacho | Vira centro de comando (hoje é fila) |
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| S6 rotas / rusterando | RF-GAP-06 / 16 |
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| Canais digitais / iFood | RF-GAP-07 deixa de ser só filtro |
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## 6. Critério de “estamos no nível do vídeo”
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1. Dois pizzaiolos assumem pizzas do mesmo pedido sem um ficar com tudo.
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2. Conferente imprime 01/N e o despacho vê o pedido na estufa.
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3. Gestor reordena a fila e a cozinha vê a nova ordem.
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4. Motoboy aparece como casa/rua, não só como usuário.
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5. iFood na hora do despacho é cotação, não só um selo vermelho. |