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3.2 KiB
Cardápio Joinville — pesquisa e modelo
| Campo | Valor |
|---|---|
| Região | Joinville / SC |
| Data | 2026-10-19 |
| Fontes | Super Pizza, Tempero Napolitano, Positano, Casa di Francisca, Gullas, A Brasileira, Lisboa |
| SPEC Cardápio | SPEC-CARDAPIO.md |
| SPEC Estoque | SPEC-ESTOQUE.md (BOM / baixas) |
Tamanhos Pizza Digital (piloto)
| Tamanho | Diâmetro | Fatias | ≈ pratos | Sabores máx. | Papel comercial |
|---|---|---|---|---|---|
| Broto | 25 cm | 4 | 1 | 1 | Individual |
| Pequena | 30 cm | 6 | 1,5 | 1 | 1–2 pessoas |
| Média | 35 cm | 8 | 2 | 2 | Casal / split |
| Grande | 40 cm | 12 | 2,5 | 3 | Mais vendido |
| Gigante | 45 cm | 16 | 3 | 4 | Família grande |
| Família | 50 cm | 20 | 3,5 | 4 | Máximo |
Split: preço = maior sabor × fator do tamanho. Escolha no PDV ao montar o pedido.
Referência de mercado Joinville (pesquisa)
| Tamanho | Diâmetro | Fatias | Sabores típicos | Papel comercial |
|---|---|---|---|---|
| Broto | 25 cm | 4–6 | 1 | Individual / doce |
| Pequena / Média | 30 cm | 8 | 1–2 | Casal |
| Grande / Família* | 35–40 cm | 10–12 | 2–3 | Mais vendido |
| Gigante | 45 cm | 16 | 3–4 | Família grande |
*Nomenclatura varia: em algumas casas “Grande” = 35 cm e “Família” = 40 cm; em outras “Grande” = 40 cm.
Padrão Pizza Digital (piloto): preço base = Grande 40 cm / 12 fatias. Tamanho e split escolhidos no pedido (não há SKU Broto separado no cardápio ativo).
Sabores mais comercializados (frequência nos cardápios)
Tradicionais (alta rotação)
Calabresa · Mussarela · Frango Catupiry · Portuguesa · 4 Queijos · Marguerita · Bacon · Pepperoni · Lombo Catupiry · Baiana · Napolitana · Presunto · Palmito · Brócolis · Toscana · Moda da Casa · Atum · Crocante · Estrogonofe de Frango · Vegetariana
Regionais / SC (diferencial Joinville)
- Joinville — mussarela, alho, parmesão, pimentão
- Linguiça Blumenau — mussarela, linguiça Blumenau, catupiry
- Aipim com Bacon — purê de aipim, bacon
- Catarina — calabresa ralada, ovos, cebola
Doces (pedido frequente pós-salgada / broto)
Chocolate preto · Chocolate branco · Banana c/ canela · Prestígio · Romeu e Julieta · Morango c/ chocolate
Faixa de preço observada (2024–2026)
- Broto: ~R$ 39–56
- Grande/Família 40 cm: ~R$ 66–96 (tradicionais)
- Gigante 45 cm: ~R$ 90–102+
- Borda Catupiry/Cheddar: ~R$ 12–20
Preços no seed = média competitiva Joinville (não cópia de um cardápio).
Acompanhamentos — bebidas
| Categoria | Itens |
|---|---|
| Refrigerantes | Coca / Zero, Guaraná / Zero, Pepsi, Fanta, Sprite, Sukita · 2L, 1,5L, 600ml, lata · água c/ e s/ gás |
| Sucos | Del Valle (laranja, uva, pêssego, abacaxi, maracujá, manga, goiaba) + naturais feitos na hora |
| Energéticos | Red Bull, Monster, TNT, Fusion, Burn, Flying Horse |
| Vitaminas | Leite + gelo + base de frutas (banana, morango, abacate, mamão, manga, açaí, maracujá, coco, mistas, c/ ovo, c/ aveia) |