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2026-11-09 19:45:11 +00:00

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Cardápio Joinville — pesquisa e modelo

Campo	Valor
Região	Joinville / SC
Data	2026-10-19
Fontes	Super Pizza, Tempero Napolitano, Positano, Casa di Francisca, Gullas, A Brasileira, Lisboa
SPEC Cardápio	`SPEC-CARDAPIO.md`
SPEC Estoque	`SPEC-ESTOQUE.md` (BOM / baixas)

Tamanhos Pizza Digital (piloto)

Tamanho	Diâmetro	Fatias	≈ pratos	Sabores máx.	Papel comercial
Broto	25 cm	4	1	1	Individual
Pequena	30 cm	6	1,5	1	1–2 pessoas
Média	35 cm	8	2	2	Casal / split
Grande	40 cm	12	2,5	3	Mais vendido
Gigante	45 cm	16	3	4	Família grande
Família	50 cm	20	3,5	4	Máximo

Split: preço = maior sabor × fator do tamanho. Escolha no PDV ao montar o pedido.

Referência de mercado Joinville (pesquisa)

Tamanho	Diâmetro	Fatias	Sabores típicos	Papel comercial
Broto	25 cm	4–6	1	Individual / doce
Pequena / Média	30 cm	8	1–2	Casal
Grande / Família*	35–40 cm	10–12	2–3	Mais vendido
Gigante	45 cm	16	3–4	Família grande

*Nomenclatura varia: em algumas casas “Grande” = 35 cm e “Família” = 40 cm; em outras “Grande” = 40 cm.

Padrão Pizza Digital (piloto): preço base = Grande 40 cm / 12 fatias. Tamanho e split escolhidos no pedido (não há SKU Broto separado no cardápio ativo).

Sabores mais comercializados (frequência nos cardápios)

Tradicionais (alta rotação)

Calabresa · Mussarela · Frango Catupiry · Portuguesa · 4 Queijos · Marguerita · Bacon · Pepperoni · Lombo Catupiry · Baiana · Napolitana · Presunto · Palmito · Brócolis · Toscana · Moda da Casa · Atum · Crocante · Estrogonofe de Frango · Vegetariana

Regionais / SC (diferencial Joinville)

Joinville — mussarela, alho, parmesão, pimentão
Linguiça Blumenau — mussarela, linguiça Blumenau, catupiry
Aipim com Bacon — purê de aipim, bacon
Catarina — calabresa ralada, ovos, cebola

Doces (pedido frequente pós-salgada / broto)

Chocolate preto · Chocolate branco · Banana c/ canela · Prestígio · Romeu e Julieta · Morango c/ chocolate

Faixa de preço observada (2024–2026)

Broto: ~R$ 39–56
Grande/Família 40 cm: ~R$ 66–96 (tradicionais)
Gigante 45 cm: ~R$ 90–102+
Borda Catupiry/Cheddar: ~R$ 12–20

Preços no seed = média competitiva Joinville (não cópia de um cardápio).

Acompanhamentos — bebidas

Categoria	Itens
Refrigerantes	Coca / Zero, Guaraná / Zero, Pepsi, Fanta, Sprite, Sukita · 2L, 1,5L, 600ml, lata · água c/ e s/ gás
Sucos	Del Valle (laranja, uva, pêssego, abacaxi, maracujá, manga, goiaba) + naturais feitos na hora
Energéticos	Red Bull, Monster, TNT, Fusion, Burn, Flying Horse
Vitaminas	Leite + gelo + base de frutas (banana, morango, abacate, mamão, manga, açaí, maracujá, coco, mistas, c/ ovo, c/ aveia)

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